Mote de Queso
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== Mote de Queso ==
Plato típico del depaartamento de Sucre, hecho a base de ñame y queso costeño. Ingredientes 2 libras de ñame pelado y picado 1/2 libra de queso costeño 1 y 1/2 cucharada de suero 1 cucharadita de jugo de limón 1 diente de ajo pelado y picado 1 cebolla cabezona grande y picada Sal 1 cucharada de aceite
Preparación:
Se hace un sofrito en el aceite con cebolla, tomate, sal y ajo. Luego se cocina alrededor de 1 kilo de ñame por 1 hora en suficiente agua hasta que quede blando . Luego se le pone el sofrito, el queso y las hojas de bleo de chupa y se deja cocinar por 1/4 de hora. Finalmente se le pone el suero costeño y se deja cocinar por unos 3 o 4 minutos. Se sirve rociado de sofrito y juego de limón.
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