Chinchulines
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En Argentina, los chinchulines son los trozos de intestino delgado de la vaca. La cocción de los mismos se realiza a la parrilla sobre brasas de leña o carbón.
Al intestino grueso en Argentina se lo llama Tripa Gorda y se cuece de forma similar, sólo que a éstos se les lava el interior y habitualmente rellena con el relleno de los chorizos.
Cabe aclarar que ninguno de estos alimentos típicos del cono Sur poseen un sabor u olor ofensivo.Por el contrario,no se distingue ningún olor y el sabor es muy delicado.