Cassia

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? Cassia
from Koehler's Medicinal-Plants (1887)
Clasificación científica
Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Laurales Familia: Lauraceae Género: Cinnamomum Especie: C. aromaticum
Nombre binomial
Cinnamomum aromaticum Nees

Cassia (Cinnamomum aromaticum, synonym C. cassia) es un árbol Perennifolio nativo del sur de China e Indochina este de Myanmar. Como es muy similar a la canela (Cinnamomum zeylanicum, conocido como "canela verdadera" o "canela de Ceylán"), se emplea principalmente como condimento aromático o especie. El árbol de la casia llega a crecer de 10-15 m de altura, posee una corteza grisácea, y las hojas pueden llegar a los 10-15 centímetros de largo, y tienen un color rojizo cuando son jóvenes.

[editar] Especias relacionadas

• Canela
• Malabathrum
• Canela de Saigon

[editar] Referencias

• Dalby, Andrew (1996). Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece. London: Routledge.
• Faure, Paul (1987). Parfums et aromates de l'antiquité. Paris: Fayard.
• Paszthoty, Emmerich (1992). Salben, Schminken und Parfüme im Altertum. Mainz, Germany: Zabern.
• Paterson, Wilma (1990). A Fountain of Gardens: Plants and Herbs from the Bible. Edinburgh.

[editar] Enlaces externos

• "There's true cinnamon, and then there's the one we buy at the store" by Martha Stewart, from The Detroit News