Smørrebrød
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Smørrebrød, oprindeligt "smør og brød", er en dansk/nordisk specialitet.
Smørrebrød består af en (evt. kun en halv) skive brød med en større eller mindre mængde pålæg ovenpå.
Forskellige klassiske varianter af smørrebrød har navne - f.eks. Sol over Gudhjem (rugbrød, røget sild, purløg eller løg og en rå æggeblomme), Dyrlægens natmad(rugbrød, leverpostej, saltkød, løgringe og sky) og Stjerneskud (franskbrød, salat, tomatskiver, paneret rødspættefilet, dampet rødspættefilet, rejer og kaviar).
Smørrebrødet har sin oprindelse i madkurven med "klemmer", som var rugbrødsskiver lagt sammen om ost eller pølse, der blev bragt til arbejderne i marken. Det højtbelagte smørrebrød blev opfundet i 1880'erne, hvor små smørrebrødsrestauranter dukkede op i København. Det ældste kendte menukort med smørrebrød er fra restaurant Nimb i Tivoli fra 1883.
En af de kendte personer, der gjorde dansk smørrebrød kendt over den ganske verden, var vinhandler Oskar Davidsen. Han blev især berømt for sin smørrebrødsseddel, der rummede op til 178 varianter af smørrebrød og havde en længde af hele 140 cm.
Johan Herman Wessel skrev:
- At Smørrebrød er ikke Mad
- og Kierlighed er ikke Had
- Det er for Tiden hvad jeg veed
- Om Smørrebrød og Kierlighed
