Basilikum

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Basilikum (Ocimum basilicum) er en énårig plante med en firkantet, skør og opret stængel. Bladene er modsatte, langstilkede og ovale. Randen er hel eller svagt tandet. Oversiden er glat (eller i visse tilfælde: let kruset) og mørkegrøn, mens undersiden er lysegrøn. Blomstringen sker sidst på sommeren, hvor de små, lyserøde blomster sidder i kranse ved spidsen af skuddet. Frøene modner sjældent i Danmark.

Ikke-synlige træk

Rodnettet er svagt og kun lidt forgrenet. Hele planten indeholder æterisk olie (metylchavicol, kineol og linalool) og garvestoffer. Dette giver den en kraftigt krydret duft af noget i retning af nelliker.

Størrelse

0,40 x 0,25 m (40 x 25 cm/år).

Hjemsted

Basilikum stammer - formentlig - fra Sydøstasien og nåede via Indien og Iran til Europa i det 16. århundrede. Den optræder som pionerplante i tropisk og subtropisk klima med kraftig regn på udyrket jord, ruderater, og langs vejkanter i højder fra 0-1000 m over havet.

Anvendelse

Den bruges ofte som krydderurt i det italienske køkken (meget velegnet sammen med pasta, tomat, ost, osv.). Basilikum har en gennemtrængende og karakteristisk duft.

Varianter

Basilikum findes i flere forskellige typer, med forskellig smag. Der er thai(lidt krydret i smagen), lemon(svag citrus smag), kanel(svag smag af kanel), rød(som den alm. bare med røde blade) og så den almindelige basilikum.