Estragon

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Fransk estragon er en flerårig krydderurt og bliver ca. 60 cm. høj. Bladene er skinnende, mørkegrønne, smalle og dufter meget stærkt af bl.a. anis. Urten får små uanselige grønlige blomster, dog sjældent i dansk klima. Den breder sig ved underjordiske udløbere.

Den er et meget velkendt og populær som krydderi, og indgår i blandinger som "Fines herbes" og "Bouquet garni" samt i sovsene bearnaise, hollandaise og tartare.

Denne artikel er ikke taksonomisk beskrevet Det vil sige en informationsboks, der indeholder informationer om biologien, f.eks.: rige, række, klasse, orden og evt. et billede.