Перапёлка

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі.

Перапёлка звычайная
(Coturnix coturnix)

Перапёлка звыча́йная (па-лацінску: Coturnix coturnix) — птушка сямейства фазанавых атраду курападобных.

Насяляе пераважна ўзлескі, лясныя паляны, лугі, сельскагаспадарчыя палеткі. У Беларусі трапляецца ўсюды, найболей на поўдні. Пералётная птушка. Даўжыня каля 20 см, маса да 145 г. Апярэнне страката-бураватае. Хвост кароткі. Корміцца пераважна насеннем раслін і насякомымі. У шлюбны перыяд самцы такуюць. Нясе да 24 яек. Аб'ект спартыўнага палявання і развядзення (для атрымання яек). Яйкі перапёлкі маюць высокія дыетычныя якасці, добра захоўваюцца ў гандлі.

Маюць далікатнае, тлустае мяса. Скубці належыць асцярожна, каб не пашкодзіць скуру. Маладых перапёлак лепей пячы, старых тушыць (папярэдне замарынаваўшы на 2 – 3 дні ў сухім белым віне з карэннямі). Худых рэкамендуюць шпігаваць, тлусцейшых можна запякаць у вінаградным лісці, паліваючы топленым маслам (не больш за 20 хвілін). Падаваць можна з рысам або макаронамі.

Сярэднявечныя навуковыя трактаты (асабліва арабскія і яўрэйскія) рэкамендавалі ўстрымлівацца ад спажывання перапёлак, спасылаючыся на шматлікія нібыта выпадкі атручванняў — магчыма, таму што перапёлкі елі атрутныя для чалавека расліны.

Вельмі папулярны персанаж беларускага фальклору.

Артыкул створаны з дапамогай матар'ялаў з: Алесь Белы, праект «Наша Ежа»