上水屠房

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上水屠房遠離民居

上水屠房位於香港新界上水，耗資港幣18億5800萬港元興建，是亞洲規模最大的屠房之一^[1]，佔地5.80公頃，總建築樓面面積達66940平方米，於1997年2月動工，2000年1月竣工，無論衛生及環保均符合國際最高標準，工程更穫得「優質建築物大獎」優異獎。上水屠房由一家與政府訂立了管理合約的私營公司五豐行管理和營辦。

興建上水屠房在於取代香港島堅尼地城、九龍長沙灣及新界元朗等3個位處市區及新市鎮容易造成滋擾的屠房。上水屠房遠離民居，擁有一條專用鐵路支線，距離羅湖只有3分鐘火車車程，火車可以直接駛至屠房月台卸下牲口，運載牲口的火車從此不用經九廣東鐵進入市區，而鐵路沿線的居民亦不用再忍受豬牛的叫聲及臭味。

上水屠房的牲口欄可容納12000頭豬和2200頭牛，配備先進的屠宰機器，全機械操作，每日可屠宰5000頭豬，400隻牛及300條羊，確保鮮肉潔淨衛生。

[编辑] 環保控制

上水屠房於2000年獲ISO 14001環境管理證書。

污水及廢物處理：設有獨立的生化污水處理系統，每天利用細菌及其他微生物處理大約5000立方米屠宰後的污水，確保其水質與家居污水相近後才排放，符合環保標準。
氣味控制：共有6組大型水力洗滌器，用以減低臭味之用。排出經過化學程序處理的氣味絕不超過2個氣味單位，有需要時，亦會噴射氣味中和劑，盡量消除臭味。
噪音控制措施：安裝隔音百葉窗減低牲口欄的噪音外傳。為減低運肉車所發出的噪音，在一段接近民居的寶運路設有約700米長、3米高的隔音屏障，並於周圍築起高2至4米的隔音牆。
太陽能及熱泵將水預熱：熱水是屠房運作的重要資源，為了符合環保原則，裝設450塊「太陽能吸收板」將水加熱，再經熱泵系統引用冷氣裝置排放的熱量進一步加熱。