Akadien

Wikipedia

Akadien (på franska Acadie) var en samling franska kolonier grundade under 1600-talet i New England, med sitt huvudsakliga centrum runt Nova Scotia i dagens Kanada. Området omfattar ungefär dagens New Brunswick, Nova Scotia och Prince Edward Island.

[redigera] Historia

De franska invånarna i Akadien skapade ett separat samhälle från Québec, i nära samarbete med lokala indianer. Under britternas krig mot indianerna, där Frankrike stod på indianernas sida (skildrat bland annat i Den siste mohikanen) tvivlade britterna på akadiernas lojaliteter och försökte avtvinga dessa en svuren trohetsed. Då dessa vägrade lät britterna rasera cirka 6000 hus och i ett edikt från 1755 fördrevs de från sina hem. Detta i modern tid tidiga exempel på etnisk rensning (the Grand Expulsion) utlystes makabert nog till högtidsdag. Fem år senare, 1760, övertog brittiska lojalister acadiernas egendomar, inklusive många äppelodlingar (French orchards), för vilka Nova Scotia än idag är berömt.

[redigera] Akadiska äpplen

Det kan angående dessa äppelodlingar noteras, eftersom det ofta är i samband med just äpplen som uttryck som acadian påträffas, att de europeiska invandrarna tog med sig äpplen till nya världen där inga fanns. Dessa äpplen användes inte i första hand för att ätas, utan främst till framställning av starkcider. Först i samband med förbudstiden (the Prohibition) behövde odlarna finna en mer politiskt korrekt avsättning för äpplena än alkoholframställan, varpå bland annat "An apple a day keeps the doctor away"-sloganen myntades. Precis som viner ofta bygger på olika druvor (endruve-viner är för övrigt ett modernt påfund som gravt underskattar betydelsen av lagring, terroir et soleil), så blandades ofta olika äpplen för att ge rätt karaktär på cidern. Ända sedan romarriket så hade européerna känt till ympning som ett sätt att förädla äpplen, men de träd man tog med sig från Europa hade dålig tolerans mot vädret i New England. Flertalet acadiska äppleträd härstammar därför från sådda frön (seedling trees pippins). Detta hortikulturella arv förädlades under över 300 år fram till slutet av 1800-talet när nya invandrargrupper och industrialiseringen gjorde att öl övertog ciderns popularitet i Nordamerika. Även om det ursprungligen inte fanns några äpplen i Nordamerika går det därför ändå att tala om inhemskt amerikanska äpplen som skiljer sig från europeiska äpplens historia. Globaliseringen har lett till att många gamla fruktträdgårdar huggs ner och att de traditionella, fläckiga och knotiga äppelsorterna ersätts av livsmedelsindustrins jätteföretags favoritsorter; klotrunda och enfärgat röda respektive gröna äpplen).