Makówki
Z Wikipedii
Makówki są potrawą wigilijną popularną na Śląsku (są na tyle dobre, że smakosze przyrządzają je też w ciągu roku).
Podstawowe składniki to chałka, mak, mleko, masło, miód lub cukier, bakalie: rodzynki, migdały,orzechy, skórka pomarańczowa, czasem też wiórki kokosowe, rum.
[edytuj] Przepis
Chałka jest to słodka, pleciona, pszenna ogromna bułka / mały chlebek. Suchy mak należy zemleć (na Śląsku czynność ta wykonywana jest w wielu piekarniach) - np. kilogram. W szerokim rondlu z teflonem (ważne, bo mak przywiera) rozpuścić kostkę masła, zalać niespełna litrem mleka (wilgotniejsze są lepsze, ale krócej się trzymają), podgrzać (prawie do zawrzenia), wsypać ten mak, mieszać cały czas drewnianą łychą aż trochę ostygnie (żeby nie "zniszczyć" miodu), dodać tak z kilogram miodu, (spory) kieliszek rumu, rodzynki (namoczone ale dobrze odciśnięte), orzechy i migdały (sparzone, obrane ze skórki i pokrojone, można kupić gotowe!), pokrojoną skórkę pomarańczową, dalej trzymać na małym ogniu mieszając. To musi być słodkie i dobre w smaku! Można podmienić mleko - wodą a miód - cukrem: są mniej smaczne, a wcale nie tańsze.
W tym czasie należy CIENIUTKO pokroić ze trzy - cztery chałki (najlepiej na krajalnicy, kromki się strzępią, ale to nic).
Do (najlepiej szklanych) salaterek na dół dajemy warstwę gorącego maku (tak na pół palca). Przykrywamy kromkami chałki (w pojedynczej warstwie), na to znowu mak (teraz już cieniej) i tak prawie do samej góry. Na wierzchu oczywiście mak, dekorujemy orzechami, migdałami, kokosem, wiśniami kandyzowanymi...
Robi się dzień wcześniej i wynosi do zimnego (może być lodówka). Dobrze przykryć folią przeźroczystą. Na stół wnosimy w ostatniej chwili, po zdjęciu ze stołu wynosimy z powrotem - wtedy wytrzymają nawet tydzień (w teorii, zjedzone zostaną wcześniej). Z proporcji wychodzą trzy słusznej wielkości miski.
Można zamrażać w zamrażarce i przechowywać nawet i pół roku - ale wtedy w plastykowej misce ze szczelną przykrywką i rozmrażać "samoistnie" a NIGDY w mikrofalówce.
Link zewnętrzny :
