Diskusjon:Bryggeri

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Ad. Opprinnelsen til Schous bryggerei se: [[1]]

[rediger] Undergjæret/overgjæret

Jeg har en mistanke om at artikkelen bygger på en ensidig dansk(påvirket) kilde.

Ifølge det jeg har lest om moderniseringen av ølproduksjonen rundt 1840, kom den nye teknikken til Norge fra Tyskland. Nils Jensen Ytteborg skal ha startet produksjon av undergjæret «Bayersk Øl» i Christiania i 1836.

Engelsk Wikipedia bare antyder at bayerske bryggere var begynt å eksperimentere med undergjæret øl før 1840-tallet, men sier at prinsippene var beskrevet i en bok, skrevet av en böhmisk brygger og utgitt allerede i 1794. De daterer imidlertid produksonen av det første pilsnerølet så sent som til 1842. Ikke et ord om danskene her.

Om danskene har bidratt med noe vesentlig, ser det for meg mest ut til å være evnen og viljen til industriell ølproduksjon basert på underlødige råvarer...

T.B.Hansen 14. aug 2006 kl. 10:21 (UTC)