Barbaresco

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Barbaresco er navnet på en rødvin fra provinsen Cuneo i regionen Piemonte i Italia. Navnet stammer fra landsbyene Barbaresco og Neive, der druene dyrkes.

Barbaresco ble utviklet til det den er blitt til nå av Domizio Cavazza, lederen for oenologiskolen i Alba mot slutten av 1800-tallet. Men vinen fra dette området omtales allerede i Titus Livius' historieverk om tidlig romersk historie ved navn Ab Urbe Condita. I likhet med sin «storebror» Barolo er vinen utelukkende laget på Nebbiolo, og har hatt DOCG-status siden 1980.

Vinmarkene i Barbaresco og Neive ligger noe lavere enn Barolo, og jordsmonnet er også noe forskjellig. Vinene blir derfor noe mindre kraftig og mer silkemyk.

Kvalitetskravene gjør at Barbaresco skal lages på fat minst ett år, deretter på flaske minst ett år til, før den kan sendes ut på markedet.