Dioskorėja
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
| Dioscorea | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Dioskorėjos šakniavaisiai |
||||||||||||
| Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||
|
Dioskorėja (lot. Dioscorea, angl. Yam) - dioskorėjinių (Dioscoreaceae) šeimos augalų gentis. Dauguma jų - kultūriniai augalai.
Paprastai valgomi dioskorėjos šakniastiebiai yra vadinami jamsu. Šis žodis yra kilęs iš Volofų kalbos žodžio nyami (valgyti), ir per portugalų kalbą pasiekė Europą.
Dioskorėjos gentyje - daug maistui vartojamų rūšių. Jos prijaukintos Afrikoje ir Azijoje apie 8000 pr. m. e.
[taisyti] Kultūrinės rūšys
- Sparnuotoji dioskorėja (Dioscorea alata). Filipinuose, vadinamas ube ir naudojamas spalvingiems desertams gaminti. Indijoje vadinama ratalu.
- Dioscorea altissima
- Gumbinė dioskorėja (Dioscorea bulbifera)
- Geltonoji dioskorėja (Dioscorea cayenensis)
- Dioscorea dumetorum
- Dioscorea elephantipes
- Kininė dioskorėja (Dioscorea esculenta)
- Floridinė dioskorėja (Dioscorea floridana)
- Šiurkščioji dioskorėja (Dioscorea hispida)
- Vislioji dioskorėja, batatinė dioskorėja Dioscorea opposita (sin. Dioscorea batatas, Dioscorea japonica, Dioscorea polystachya, Dioscorea oppositifolia). Plačiai naudojama Tolimųjų Rytų virtuvėse, ir vienintelė iš visų rūšių gali būti valgoma žalia. Kinijoje ji vadinama 山药 shānyào, Japonijoje - yamaimo arba nagaimo, o Korėjoje - 마 mo. Jos tarkiai pasižymi tąsumu (jap. tororo), ir jie tinka prie natto, makaronų ir kitų produktų.
- Dioscorea polygonoides
- Preuso dioskorėja (Dioscorea preussii)
- Apvalioji dioskorėja (Dioscorea rotundata)
- Dioscorea sansibarensis
- Triskiautė dioskorėja (Dioscorea trifida)
