Succo di frutta
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Questa voce che tratta un argomento di voci comuni è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia e del Progetto voci comuni. Vedi l'elenco degli abbozzi di voci comuni. (uso di questo avviso) |
Con succo di frutta si intende il risultato della spremitura o della riduzione in purè di frutti diversi. I succhi di frutta come arance o mele sono molto comuni ed il loro consumo è cresciuto negli ultimi anni a causa delle loro qualità nutritive. I succhi possono essere concentrati e richiedere quindi l'aggiunta di acqua e hanno un preciso livello di purezza, che in alcuni paesi è per legge del 100%. Per la produzione di succhi di frutta si usano tecniche come l'evaporazione, essiccazione e pastorizzazione.
In Bulgaria e altri paesi per succo si intende un estratto dolcificato di frutta, mentre la versione naturale è detta nettare; in altri paesi, come la Norvegia, i due termini hanno significati reciprocamente opposti.
Fra i succhi più popolari ci sono quelli di mela, arancia, mandarino, pompelmo, ananas, pomodoro, ribes, uva, melograno e limone.