כמהין (פטרייה)
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
הכמהין הנה פטריה ממשפחת האסקומוקוטינה (פטריות נאדיות), אשר גדלה מתחת לאדמה ויוצאת לכיוון האור (מכאן שמה העברי "כמהין" - כמהה לאור).
הכמהין נחשבת לפטריה היקרה בעולם בשל טעמה המשובח והקושי הרב שבאיתורה בטבע, אך בעיקר בשל הקושי לגידול מלאכותי.
למציאת הפטרייה משתמשים בחזירים ובכלבים על מנת לאתר את ריחה ולחפור אותה מהאדמה. ניתן לייצר ממנה כמה מוצרים, לדוגמא: חמאות, שמנים וכו'... הכמהין נחשבת ל"אוצר", בפי רבים מאנשי הקולינריה.