Hernekeitto
Wikipedia
Hernekeitto on perinteinen pohjoiseurooppalainen ruokalaji. Se valmistetaan kuivatuista herneistä ja savustetusta sianlihasta. Herneitä liotetaan yli yön ja keitetään kunnes ne hajoavat. Mausteina voi käyttää mustapippuria, meiramia ja sinappia, vihanneslisukkeina sipulia ja porkkanaa.
Koska hernekeiton raaka-aineet ovat edullisia ja helposti kuljetettavia, eikä se vaadi paljoa käsityötä, se on suosittu suurten joukkoruokailutapahtumien ruokalaji.
Ruotsin armeijassa hernekeittoa syötiin tiistaisin ja torstaisin, koska perjantai oli katoliseen aikaan paastopäivä, ja torstaina haluttiin tarjota tukevaa ja ravitsevaa ruokaa. Hernekeitto ja pannukakku torstain ja laskiaistiistain ruokalajeina ovat senaikaista perinnettä. Suomen puolustusvoimissa hernekeittoa tarjoillaan pannukakun kera joka torstai.
[muokkaa] Muiden maiden hernekeittokulttuuri
Ruotsissa hernekeitto tehdään keltaisista herneitä, ja sen kanssa tarjotaan lämmintä punssia.
Hollannissa hernekeitossa voi sianlihan tilalla olla myös makkaraa.
Englannissa hernekeittoa muistuttava mutta paksumpi easy-peasy-pudding haudutetaan vesihauteessa ja muistuttaa rakenteeltaan hiukan lanttulaatikkoa. Hernekeitto keittoruokanakin tunnetaan nimenomaan paksuudestaan: onhan Lontoon sumuja kautta aikain verrattu nimenomaan hernekeittoon.
