Uribe

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La actual comarca de Uribe (Vizcaya, País Vasco, España), abarca dos valles paralelos como son el del Txorierri y el de Butrón, y una franja costera. En muchos documentos vamos a encontrar, por una parte, información sobre el valle de Butrón, bajo el nombre de Comarca de Plentzia – Munguía y, por otra parte, información sobre el valle del Txorierri, asociada, históricamente, al área metropolitana de Bilbao. Es en la actualidad, y desde una perspectiva de caracterización de zonas de Agricultura de Montaña en el País Vasco, cuando ambos valles, junto a otros municipios costeros, han pasado a adoptar esta denominación comarcal de Uribe.

[editar] Geografía

San Juan de Gaztelugatxe

22 municipios componen esta comarca actualmente, que son:

Uribe viene marcada por su posición estratégica, tan cerca de Bilbao, y su suave orografía, con fértiles tierras vegas de valle, que en algunos municipios limitan con el mar. De ahí, surge un paisaje muy humanizado con un hábitat atomizado y con asentamientos de fuerte contraste entre: el verde y el azul, el paisaje rural baserritarra y el industrial, la cultura y arquitectura rural y la urbana, pero, con un denominador común para cualquiera de los municipios de Uribe: las fuertes raíces en usos, costumbres y patrimonio asociado al caserío y sus productos.

[editar] Historia

La historia documentada de los primeros pasos de esta comarca permanece casi oculta, exceptuando algunos asentamientos del paleolítico y estelas romanas diseminadas localizadas. Destacar el asentamiento humano de Kurtzio, uno de los más antiguos de Vizcaya situado en Sopelana, el recinto fortificado de Berreaga entre Mungia y Gamiz – Fika, el monumento megalítico y las estelas funerarias de Zamudio. En estas zonas y en la franja costera desde la ría de Plentzia a Armintza, se han localizado interesantes materiales de uso doméstico y defensivo de gran valor arqueológico. Pero, esta es una etapa de la que apenas quedan vestigios en la comarca de Uribe. En parte es explicable debido a la litografía del territorio con apenas existencia de cuevas.

Los primeros apuntes con gran riqueza documental y arquitectónica que encontramos en esta comarca de Uribe nos sitúan en la época medieval: casas torre, guerras banderizas, la ruta jacobea del interior y de la costa, ermitas...

Cabe destacar, también, que la historia de la comarca tiene sus huellas de máximo interés en los caseríos y en el ingenio de sus gentes. Otro de los aspectos a tener en cuenta, dentro de la historia de esta comarca, es el uso que se hace en esta comarca del agua para moler el cereal que se produce en sus tierras. Ello, ha dado lugar a un importante patrimonio preindustrial rural compuesto de molinos y ferrerías. Actualmente, es la comarca del País Vasco que más molinos conserva. Además, es una comarca con una climatología y una tierra, que ha permitido, desde antaño, el cultivo de vid para la elaboración de un vino especial denominado txakolí, que ha dado a la comarca un afamado nombre en el mundo gastronómico, enológico y vitivinícola.

[editar] Patrimonio

La arquitectura y los bienes muebles no son excesivamente abundantes. De lo que existe podemos destacar tres apartados:

- Arquitectura religiosa. En este apartado destacan el conjunto de ermitas y humilladeros que se encuentran salpicando los parajes de la comarca, junto con algunas iglesias de diversos estilos arquitectónicos.

- Arquitectura civil. Englobando un conjunto de casas torre y casas blasonadas, reflejo de la rica historia medieval de esta comarca geo -estratégicamente situada.

- Arquitectura Tradicional Baserritarra. Es en este apartado donde se plasma la verdadera riqueza patrimonial de esa comarca, con construcciones de carácter popular de gran calidad y con un interesante conjunto de caseríos que abarcan una trayectoria histórica y evolutiva de los s. XVI al XIX. Este apartado encierra verdadero valor etnográfico. Los caseríos presentan construcciones anejas de gran interés que reflejan la vida y economía de los antiguos pobladores de esta comarca: emparrados para la vid, hornos de maíz, molinos, ferrerías y caleros.

[editar] Paisaje

El paisaje natural de Uribe, es otro de los aspectos de la comarca a tener en cuenta. Este paisaje corresponde con el de su clima oceánico, zona verde, húmeda, con una orografía de pequeños montes y fértiles valles y lo podemos dividir en tres franjas diferenciadas:

- La Franja Costera, es la más abrupta, con un litoral salpicado de playas de fina arena, acantilados donde rompen las olas del mar creando formas caprichosas, dunas y puertos naturales. Aparte de esto, acoge dos puertos pesqueros (Plencia y Arminza) y alberga un biotopo de interés ecológico, además de los puntos más elevados de la comarca, Sollube (663 m) y Jata (572 m). Completan el marco las huertas que visten los verdes valles de viñedos y las aldeas rurales que caracterizan la zona y remarcan la dualidad rural / turística. Una zona propicia para la realización de deportes acuáticos, ala delta, pesca, senderismo, o simplemente descanso.

- La Vega del Butrón. La marca el río del mismo nombre que riega las zonas llanas, ricas en cultivos, más propensas a la actividad industrial. Existen aquí zonas amplias de esparcimiento y masa forestal, donde recorrer sus senderos a caballo, bicicleta, o a pie, pescar, conocer los secretos del río en piragua o disfrutar de una buena sombra en un bello paraje natural.

- El Valle del Txorierri, delimita con Bilbao por los montes de Artxanda, zona de esparcimiento desde donde se divisan los dos valles. Por su cercanía a la capital, es un valle de grandes infraestructuras urbanísticas, como el aeropuerto, red de comunicaciones o grandes polígonos industriales, que conviven en marcos rurales, y cuyo máximo exponente de la dualidad tradición / tecnología es el Parque Tecnológico de Zamudio.

La campiña de esta comarca está salpicada de numerosos caseríos con producciones ganaderas. Excelente ganado vacuno de carne, junto a ganado de leche, los que pastan en los prados de esta comarca. Ganado que podremos degustar en los restaurantes y que resulta una carne de primera calidad.

[editar] Gastronomía

En la comarca de Uribe también podemos apreciar la gastronomía, para ello es importante contar con productos de primera calidad, como los que encontramos y producen los baserritarras de la zona. Los valles que conforman esta comarca tienen ricas y fértiles tierras, que unidos al suave clima y a esa cercanía al mar, generan producciones de huerta con los primeros productos de cada temporada. Además de la producción en sí, en Uribe tenemos varios mercados, que son el exponente y escaparate de la materia prima que luego se utiliza para la elaboración de los sabrosos platos que componen la rica y variada gastronomía vasca.

En una buena mesa también es importante para regar los platos contar con unos buenos caldos. Excelentes y propios los que podemos degustar en esta comarca de Uribe: el txakolí y la sidra. Esta es una comarca con una importante tradición en la elaboración artesanal de este vino de año, afrutado y de baja graduación, el txakolí, o esa excelente producción elaborada de la manzana, la sidra. Plantaciones y emparrados en la mayoría de los caseríos salpican el paisaje, existiendo desde antaño una gran tradición en la elaboración de txakolí o sidra para uso doméstico y comercial.