Ulpo
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El Ulpo es una especie de mazamorra hecha con harina tostada y agua fría, hay otras preparaciones que pueden llevar leche o miel; es una receta característica de la Gastronomía de Chile. Recibe otros nombres como pavo, ñaco, chupilca o cocho.
[editar] Características
| Ulpo1 Valor nutricional cada 100 g |
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| Energía 80 kcal 330 kJ | |||||||
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| La dosis diaria recomendada es la fijada por la FDA para adultos Fuente: Morton (1987) |
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Es un alimento de alto valor calórico y tiene un efecto vasodilatador que aumenta el calor corporal. Puede ser consumido en cualquier comida del día, ya que lo caracteriza su buen aroma y sabor.
[editar] Preparación
- Depositar en una taza o recipiente, 3 cucharadas de harina tostada y agregar el endulzante elegido.
- Vertir agua o leche caliente, u otro a elección.
- Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
