Plegamiento de proteínas
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El plegamiento de proteínas es el proceso por el que una proteína alcanza su estructura tridimensional. La función biológica de una proteína depende de su correcto plegamiento. Si una proteína no se pliega correctamente será no funcional y, por lo tanto, no será capaz de cumplir su función biológica.
El proceso inverso es conocido como desnaturalización de proteínas. Una proteína desnaturalizada no es más que una cadena amorfa de aminoácidos. Las proteínas desnaturalizadas pueden perder su solubilidad y precipitar. En algunos casos los procesos de plegamiento y desnaturalización son reversibles, aunque en otros no.
