Le Cordon Bleu
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Le cordon bleu (excelencia culinaria) fue fundado en París en 1895, la presencia de Le Cordon Bleu abarca hoy 26 escuelas internacionales en 15 países, atendidos por más de 18.000 estudiantes. El origen de la expresión "cordón Bleu" viene de la fundación 1578 de la orden de caballeros del espíritu santo. Los miembros de la orden usaron una medalla suspendida en una cinta azul y sus banquetes espectaculares llegaron a ser legendarios. La expresión "cordón Bleu" fue entonces aplicada más adelante para identificar a un Chef excepcional. Internacionalmente reconocido desde los primeros años de su creación, la escuela recibió a su primer estudiante ruso en 1897, y a su primer estudiante japonés en 1905. Su éxito era tal que después de 1945, era la única escuela en Francia acreditada por los Estados Unidos para la reinstrucción profesional de soldados
