Chelow kabab
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El Chelow kabab se trata de un kebab considerado casi un plato nacional de la cocina de Irán. El plato esmuysimple y está elaborado con arroz basmati sazonado y decorado con azafrán (chelow) y un kabab. Este plato es tan popular que es servido hoy en día en casi cualquier parte de Irán, pero está muy relacionado tradicionalmente con el norte de Irán.
[editar] Servir
En la antigua tradición del bazar el arroz (el cual se cubre con una tapa de la lata) y los acompañamientos son servidos primero, seguido inmediatamente por el kababs, que son traídos a la mesa por el camarero, que suele sostener varios pinchos en su mano izquierda, y un pedazo de pan plano (típicamente nan-e lavash) en la su derecha.
La bebida tradicional empleada para acompañar el chelow kabab es el doogh que es una bebida a base de yogurt, saboreada con menta y sal y a veces carbonatada con agua mineral.
[editar] Véase también
- Nan-e kabab
- Cocina de Irán
