鯔魚
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| Mugil cephalus Linnaeus, 1758 |
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鯔魚，俗稱烏頭，身體頗為扁平修長，呈流線型，生活於淡水魚塘和基圍內；當受到驚嚇時，牠們會跳出水面。其眼睛有一脂肪眼瞼，可起保護眼睛的作用。
牠們巨大的背鰭上有硬棘和軟。整個身體有櫛鱗，並常有黏液分泌，以增加保護性。其身體雖無側線，但在每片魚鱗中間均有溝，故有側紋。
烏頭苗多在三、四月間出現，很多漁民均在這段期間打開水閘，將幼苗放進基圍，並投餵飼料如麻枯、黃豆渣、花生枯等，以期他們快速成長，趕及冬天前出魚收成。
雌魚的卵巢稱烏魚子，是名貴食品。雄魚的精巢亦可食用。
