烤全羊

维基百科，自由的百科全书

烤全羊是新疆、蒙古等地区著名的羊肉食品。

目录 1 新疆烤全羊 1.1 制作方法、吃法 2 蒙古烤全羊 3 参考 4 外部链接

[编辑] 新疆烤全羊

[编辑] 制作方法、吃法

严格制作的烤全羊原料要选用两岁大的小羊，将用蛋黄、[[盐、孜然、胡椒、面粉等调成的糊，抹到处理干净后的整只羊上，把羊头朝下吊在炽热的馕坑中烤。用湿布等密、封盖严坑口，烤一小时后可以观察，全羊烤成金黄色，即可取出。

全羊烤好后放到餐车上，在羊嘴放香菜或芹菜，用小刀割下羊肉食用。在城市乡镇里，设有现烤现卖的烤全羊摊，专门剁块零卖。

[编辑] 蒙古烤全羊

[编辑] 参考

[编辑] 外部链接