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沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈气化现象。是物质从液态转变为气态的两种相变方式之一,另一种是蒸发。
- 沸腾是一种剧烈的转变,蒸发则是一种和缓的相变。
- 沸腾发生在液体的表面和内部,蒸发之发生在液体表面。
- 沸腾发生在一定的温度下(沸点),蒸发现象存在于任何温度下。
[编辑] 沸腾发生的条件
- 液体上方的气压等于液体的饱和蒸汽压。
- 液体的温度本身已达到沸点。
注:两项条件并不需并存而才能成为沸腾的必要条件(只需其中之一)。
[编辑] 沸騰現象
流體在固體表面受熱產生之沸騰現象,可分為核沸騰、過渡區沸騰及膜沸騰三部份。
[编辑] 参考文献