Штам
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Штам (нім. Stamm, буквально — стовбур, основа), чиста культура певного виду мікроорганізму, у якого вивчені морфологічні і фізіологічні особливості. Можуть бути виділені з різних джерел (ґрунту, води, харчових продуктів і т. д.) або з одного джерела в різний час. Тому один і той же вид бактерій, дріжджів, мікроскопічних грибів може мати велике число штамів, що відрізняються по ряду властивостей, наприклад по чутливості до антибіотиків, здібності до утворення токсинів, ферментів і ін. Виробничі штами мікроорганізмів, вживані в промисловості для микробиологичного синтезу білків (зокрема ферментів), антибіотиків, вітамінів, органічних кислот і т. п., значно продуктивніші (в результаті селекції) за дикі штами.