Żołądź (botanika)

Z Wikipedii

Ten artykuł dotyczy owocu. Zobacz też: inne znaczenia tego słowa: żołądź.

Dojrzałe żołędzie na drzewie

Żołądź - owoc dębu.

Z punktu widzenia botaniki żołędzie zaliczane są do orzechów (czasem określanych nazwą orzeszek), podobnie jak owoce kasztana (wśród nich - kasztana jadalnego) i buka (oba - z rodziny bukowatych), albo np. leszczyny z rodziny leszczynowatych (orzechy laskowe). Zauważyć przy tym warto, że dęby, buki i kasztany, tak jak leszczynowate, należą do rzędu bukowców.

Żołędzie i liście pod dębem jesienią

Owoce dębu są cenionym dodatkiem do pasz. Wartość energetyczna 100 gramów żołędzi wynosi 510 kcal (2100 kJ). Oprócz 6% wody zawierają 54% węglowodanów, 8% białka i 32% tłuszczów, w większości nienasyconych. Zawierają też dużo wapnia, fosforu, potasu i witaminy B₃. Wysoka wartość paszy opartej na żołędziach wykorzystywana była w średniowieczu w ten sposób, że lasy, w których rosło dużo dębów (także buków) wykorzystywano jako tzw. lasy pastewne, pozwalając w nich paść się świniom.