Lactococcus lactis
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
| Lactococcus lactis | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||||
|
Lactococcus lactis (dar vadinama Streptococcus lactis) yra nesudarantis sporų, nejudrus, gramteigiamas kokas, sudarytas iš poros lastelių arba trumpos grandinėlės. Jie yra 0,5 - 1,5 mikrono ilgio. Šios bakterijos gyvena ant augalų, gyvūnų odos ir plaukų.
[taisyti] Panaudojimas
Šios bakterijos plačiai naudijamos pasukų ir sūrio gamyboje. Lactococcus lactis porūšis laktis yra naudojamas gaminant šiuos sūrius: Bri, Kamamberas, Čedaras, Colby, Gruyère, Parmesanas ir Rokforas
[taisyti] Porūšis
- L. l. cremoris
- L. l. hordniae
- L. l. lactis
[taisyti] Sinonimai
- Streptococcus lactis : L. l. lactis
- Streptococcus cremonis : L. l. cremoris
