Vaso di Dewar
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Un vaso dewar o semplicemente dewar è un contenitore che mantiene il suo contenuto più caldo o più freddo dell'ambiente esterno frapponendo con l'esterno delle aree di vuoto che consentono un isolamento termico tra il contenuto e l'ambiente. Il vuoto è usato solo per l'isolamento termico, il contenuto non è sotto vuoto.
Il dewar prende il nome dal suo inventore, il fisico e chimico James Dewar (1892). Tipicamente è un contenitore di vetro, metallo o plastica con una cavità; la regione tra le pareti esterne e quelle esterne è sotto vuoto.
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[modifica] Teoria del funzionamento
Il vuoto non può condurre calore per conduzione o convezione, ma può condurre solo per irraggiamento. La perdita per irraggiamento può essere minimizzata applicando un rivestimento riflettente sulle superfici: Dewar usava l'argento.
Il materiale contenuto raggiunge l'equilibrio termico con le pareti interne; le pareti sono sottili, con bassa capacità termica, quindi non possono scambiare molto calore con il contenuto, modificando di poco la sua temperatura. Alla temperatura tipica del loro utilizzo (sotto il punto di ebollizione dell'acqua), e con l'uso di pareti riflettenti, c'è un piccolo trasferimento di radiazione infrarossa.
Per usi pratici il contenitore deve avere un'apertura; per questo deve essere usato un tappo di materiale isolante, originariamente sughero, in seguito plastica. La maggior parte della perdita di calore avviene attraverso il tappo.
[modifica] Scopi e usi
I vasi di Dewar sono usati per mantenere il loro contenuto, di solito, ma non sempre, liquidi, a temperature più alte o più basse della temperatura ambiente.
[modifica] Usi domestici e nell'industria alimentare
I dewar sono molto usati per mantenere il cibo e le bevande calde o fredde. Un tipico contenitore termico, chiamato spesso con il nome della prima compagnia che li produsse commercialmente, Thermos, mantiene il liquido freddo per circa 8 ore, e caldo per 24.
[modifica] Usi in laboratorio e industriali
I dewar sono spesso usati per immagazzinare liquidi che diventerebbero gassosi alla temperatura ambiente, come ossigeno, azoto, \ldots; in questi casi la perdita di calore dentro l'interno estremamente freddo del contenitore può dar luogo all'ebolizzione del liquido, quindi è necessario un tappo protetto da una valvola per la misura della pressione, per prevenire l'accumulazione di pressione e la rottura del contenitore. L'eccellente isolamento dei vasi Dewar fa si che l'ebollizione sia molto lenta e quindi il contenuto rimane liquido per un lungo tempo senza l'uso di un costoso apparecchio di refrigerazione.
[modifica] Storia
Il primo vaso a vuoto per uso commerciale fu prodotto nel 1904 dalla compagnia tedesca Thermos GmbH. "Thermos", il nome commerciale rimane registrato in alcuni stati, ma non negli Stati Uniti dove nel 1963 fu deciso che è un nome generico, sinonimo di contenitore a vuoto.
[modifica] Voci correlate
- Criogenia
- Tubo di Dewar
[modifica] Collegamenti esterni
- (EN) Burger, R., U.S. Patent 872795, "Vaso con parete doppia ", December 3, 1907.
- (EN) Thermos LLC Fornitori
- (EN) Stanley Fornitori
- (EN) The Gourmet Kitchen Venditori
