Pentosi
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
I pentosi sono monosaccaridi a cinque atomi di carbonio. Gli aldopentosi con 3 carboni chirali, esistono in otto possibili strutture (4 coppie di enantiomeri) mentre i chetopentosi con 2 carboni chirali, esistono in quattro strutture (2 coppie di enantiomeri). Alcuni pentosi (l'arabinosio e lo xilosio per esempio) si trovano in certe resine del legno, specialmente degli alberi di ciliegio e di pesco, ma non hanno una funzione fisiologica conosciuta. Il pentoso più importante è il D-ribosio e il 2-D-desossiribosio.