Castel del Monte rosso

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Castel del Monte rosso
DOC	Castel del Monte
Istituito con decreto del	19/05/1971
Gazzetta Ufficiale del	26/07/1971, n 188
Resa (uva/ettaro)	130 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	12,0%
Estratto secco netto minimo	20,0‰
Vitigni con cui è consentito produrlo
Aglianico: 75.0% - 100.0% Montepulciano: 75.0% - 100.0% Uva di Troia: 75.0% - 100.0%
fonte: Ministero delle politiche agricole

Il Castel del Monte rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Bari.

Indice 1 Caratteristiche organolettiche 2 Cenni storici 3 Abbinamenti consigliati 4 Produzione

[modifica] Caratteristiche organolettiche

• colore: dal rosso rubino al granato
• odore: vinoso, gradevole, caratteristico
• sapore: asciutto, armonico, giustamente tannico

[modifica] Cenni storici

[modifica] Abbinamenti consigliati

[modifica] Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Bari (1990/91) 9436,0
• Bari (1991/92) 19667,0
• Bari (1992/93) 17080,0
• Bari (1993/94) 20231,0
• Bari (1994/95) 13689,0
• Bari (1995/96) 18744,0