Viipurinrinkeli
Wikipedia
Viipurinrinkeli on perinteinen viipurilainen leivonnainen, josta on tullut eteläkarjalainen perinneherkku.
[muokkaa] Historia
Rinkeleitä tehtiin Viipurissa fransiskaanimunkkien luostarissa, kunnes 1500-luvulla resepti levisi luostarin ulkopuolelle. Pietari Brahe tilasi Viipurista rinkeleitä Turun Akatemian vihkiäisiiin ja tsaarille Aleksanteri III toimitettiin viikoittain rinkeleitä.
1800-luvulla Vaittisen ja Löppösen suvut kiistelivät, kumman rinkeliresepti oli alkuperäisempi, tätä aikaa kutsutaan rinkelisodaksi. Vaittisen rinkeli nautti luottamusta Viipurissa, mutta Löppösen menestyi kansainvälisesti. Ennen pitkää rinkelintekotaito levisi Lappeelle, nykyiseen Lappeenrantaan, jossa rinkeli yksinkertaistui. Ennen toista maailmansotaa Lappeella oli yli 60 taloa, joissa taidettiin rinkelinteko.
Nykyään viipurinrinkelikauppiaan löytää lähes kaikilta markkinoilta ja rinkeliä markkinoidaan voimakkaasti perinteikkäänä markkinaostoksena.
