Kesäkeitto
Wikipedia
Kesäkeitto on uuden satokauden ensimmäisistä vihanneksista tehty keitto, joka herättää voimakkaita tunteita maitopohjaisuutensa ja makeutensa vuoksi. Tyypillisesti kesäkeittoon laitetaan harvennusporkkanoita, uusia perunoita, kukkakaalia, herneitä (usein sokeriherneitä palkoineen silputtuina) ja tilliä. Liemessä on maitoa ja voita, sekä vehnäjauhosuurustus.
Perinteisen kesäkeiton maulle on oleellista, että kasvikset ovat nimenomaan nuoria ja tuoreita, eivätkä esimerkiksi pakastettuja.