Tienda de ultramarinos

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Una tienda de ultramarinos (denominada también como Ultramarinos) se trata de una establecimiento que suele vender productos alimenticios frescos y que se venden generalmente a "granel", al peso, etc. Así como comida envasada en lata, escabeches, etc. No suelen tener una especialización en un único tipo de producto, de esta forma se diferencian de las fruterías, carnicerías, etc. En este tipo de establecimiento se puede comprar algunas frutas y verduras, carnes, quesos y embutidos. El nombre de "Ultramarino" proviene de los productos que antaño se vendían en estas tiendas solían provenir de "Ultramar", indicando de esta forma que eran productos de exportación. Hoy en día se considera una tienda tradicional.

[editar] Características

Estos establecimientos se caracterizan por tener uno o varios mostradores (los tradicionales suelen ser de mármol blanco), tras los cuales se encuentra el vendedor (o vendedores). Suelen ser locales pequeños, oscuros y un con aspecto más de almacén que de tienda. Cuando se entra en ellos se detecta un conjunto de aromas mezclados que les caracteriza.

[editar] Instrumentos

Estas tiendas suelen tener algunos intrumentos característicos para poder servir y distribuir las porciones de alimentos, uno de los intrumentos más comunes es la balanza, aunque suele haber guillotinas para cortar bacalao en salazón, molinillos de café, medidores de aceite, etc

[editar] Horarios

Los horarios comerciales de estos establecimientos dependen de las normas de apertura de locales comerciales, es decir no pueden abrir ni domingos ni festivos.

[editar] Costumbres

Suele ser costumbre en España "pedir la vez" cuando se entra en estos locales, debido a que no suele haber una cola de espera fisicamente establecida y viene a ser común solicitar de los clientes que esperan: ¿Quién es el último?, la persona afectada responde y el que entró se pone ahora atento a la llegada del siguiente. Rara vez es el vendedor quién gestiona los turnos de atención.

[editar] Fenómeno social

Las tiendas de ultramarinos tienen un fuerte competidor en los supermercados, que suelen vender en la mayoría de los casos a precios más baratos. Estos establecimientos que generalmente eran de economía familiar, y que poco a poco van desapareciendo ofrecen a sus clientes un trato más personalizado yquizás humano.

[editar] Curiosidades

En Olivenza (Badajoz) en el museo etnográfico en la ciudad se puede ver una tienda de ultramarinos con todos sus elementos de medida.
En la viñeta cómica de 13, Rue del Percebe de Ibañez aparece una tienda de ultramarinos que pertenece a don Rufino que siempre está intentando engañar a sus clientes.