Guasacaca
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La guasacaca es una de las salsas más conocidas en Venezuela, acompañante de carnes, pollos, pasteles, empanadas y arepas. Se puede preparar de diversas formas, pero generalmente se usan los mismos ingredientes:aguacate, ajo, cebolla, cilantro, perejil, pimentón, aceite y vinagre, todo salpimentado. Se conserva refrigerada.
Ejemplo de receta para preparar guasacaca
Ingredientes:
- 1 Aguacate
- 1 Cebolla mediana
- 2 Dientes de ajo
- 1 Pimentón verde pequeño
- 1 Ramillete de cilantro
- 1 Ramillete de perejil
- Aceite
- Vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Retire la piel del aguacate y la semilla, pique en trozos, coloque en un procesador de alimentos o en una licuadora(junto con la cebolla, el pimentón y el ajo), coloque las hojas de cilantro y perejil, y encienda el procesador. Agregue poco a poco aceite y vinagre hasta formar una crema ligera; salpimiente al gusto. Puede ser más espesa o ligera según su preferencia. Envase y conserve refrigerado.
