Hors d'oeuvre

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Crudités variés nennt sich dieser kleine Rohkost-Vorspeisenteller in der Menufolge.

Mit Hors d'œuvre (franz.: "außerhalb des Werkes") bezeichnet man in der klassischen französischen Küche eine Art Vorspeise, die in der Regel kalt serviert wird.

Der Zweck eines Hors d'œuvre ist es, den Appetit anzuregen oder die Wartezeit bis zum Beginn des eigentlichen Essens zu überbrücken. Es kann sowohl am Tisch als auch den stehenden Gästen serviert werden. Meist besteht es aus einem Canapé oder einem kleinen Snack.

[Bearbeiten] Siehe auch

• Französische Küche
• Vorspeise
• Appetithäppchen
• Amuse-Gueule