Beschuit

Beschuit is een lichtverteerbare broodvervanger. Beschuit wordt meestal in rollen verkocht. Een rol bestaat vrijwel altijd uit dertien beschuiten.

Beschuit wordt twee keer gebakken, eenmaal als plat cilindrisch broodje (beschuitbol, ook in die vorm te koop) en na het doorsnijden nog een keer. De oude naam voor beschuit is dan ook 'tweebak'. Etymologisch gezien is het woord 'beschuit' verwant met het Franse biscuit en het Italiaanse biscotto, uit het Latijn bis coctus, wat letterlijk 'tweemaal gebakken' betekent.

Een economisch voordeel van beschuit is dat het gebakken kan worden bij lagere temperaturen dan brood: een bakker kan daarom na het bakken van brood de restwarmte van de oven gebruiken om beschuit te bakken.

[bewerk] Beschuit met muisjes

Beschuit met muisjes (gesuikerde anijszaadjes) is in Nederland al eeuwenlang een gerecht dat bij de geboorte van een kind gegeten wordt. Al in de 17e eeuw werd kraambezoek getracteerd op beschuit met muisjes, roze korrels wanneer het kind een meisje was en witte korrels bij een jongen. Later werden de witte korrels vervangen door blauwe.

[bewerk] Trivia

Vroeger werd scheepsbeschuit verpakt per 100 stuks. Om kleinere eenheden te krijgen werden halve en kwart-verpakkingen gemaakt, te weten 50 en 25 stuks. Toen daarna het verzoek kwam voor nog een nog kleinere verpakking ontstond een dilemma. Van de zuinige Hollanders werd verwacht dat er maar twaalf in zouden zitten. De Hollanders besloten echter naar boven af te ronden, dus dertien stuks. Hiervan is ook het spreekwoord "dertien in een dozijn" afgeleid.