Ruzmarin
Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
Ruzmarin ili ružmarin je začinska biljka i trajnozeleni grm iz porodice usnatica, koji se zbog aromatičnih listova upotrebljava kao začin. Potiče sa Mediterana.
Igličasti listovi ruzmarina upotrebljavaju se u ishrani još od rimskog doba, posebno pri poboljšanju probave.
U savremenoj kuhinji ruzmarin se koristi u gotovo svim jelima mediteranske kuhinje, a posebnu notu daje i jelima od piletine i divljači. Posebnu delikatesu predstavlja miješanje svježe isjeckanih listova ruzmarina sa solju, koja se zatim upotrebljava kao poseban začin pri jelima.
Listovi sadrže eterično ulje koje važi kao stimulans. Također se upotrebljava i u parfimerijskoj industriji.
Botanički naziv je Rosmarinus officinalis.