胡辣汤
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胡辣汤，又称糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于早场的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
中国北方的早点，如胡辣汤、豆汁、豆腐脑、茶汤、油条、煎饼果子、白吉馍、油饼等都是常见的品种。胡辣汤属于汤类。
胡辣汤最早大约在陕西省西安市出現，該地方以地方小吃闻名。各地引进后都做了些许修改，以适应本地消费者的口味。
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[编辑] 只要原料和制作方法
胡辣汤制作很简单，只要搭配合适，任何人都可以在家自己制作。
这里介绍的是见于山东的原料和做法，具体的配料可能与陕西西安的有不同。
[编辑] 原料
[编辑] 制作方法
预先将花生在温水中泡开，让它们吸水膨胀，核桃仁要碎成较小的块。干海带水发后切成细丝，长度不宜太短，否则易碎；也不能太长，否则在出售时会不方便。
将以上原料在开水中煮熟，加入水淀粉或者面粉，让汤变成糊状胶体，不断搅拌防止糊锅。最后加糖盐胡椒面调味。
[编辑] 出售
胡辣汤在早餐上出售，它被装在一个特别大的壶里，户外面有保温的材料，让它保持一定温度。销售的时候，汤从糊嘴喷出，由于是胶体状态，花生海带丝都悬浮其中，所以每一份都会有上述原料。过一会，卖主也会搅动一下，防止花生慢慢下沉。
