吴郭鱼
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-{T|zh-cn:罗非鱼;zh-hk:非洲鯽;zh-tw:吳郭魚}-
| 吳郭魚 | ||||||||||
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 尼罗口孵非鲫 |
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口孵非鲫属 Oreochromis A. Günther,1889 |
-{A|zh-cn:罗非鱼;zh-hk:非洲鯽;zh-tw:吳郭魚}-(-{Tilapia}-)为一种中小形鱼，俗称“非洲鲫鱼”。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質之主要來源之一。
目录 |
[编辑] 简介
原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活於不同盐分含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性。绝大部分吴郭鱼是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。
[编辑] 中文名称
在台湾，其中文名-{吴郭鱼}-是纪念吳振輝及郭啟彰兩位先生於1946年從新加坡将其引進。
在中国大陆，其中文名-{罗非鱼}-源自其原产地：尼罗河、非洲。
[编辑] 人工养殖
全世界共有100多種，其中曾被人們在池塘養殖的約有15種。现在在世界范围内被广泛养殖。-{FAO}-估计年产量为1.5百万吨，这数量相当于三文魚的年养殖产量。
养殖吴郭鱼有很高的经济利益，因为其天然抗病性强，能以谷物，藻類及腐敗物為主食，幼鱼存活率高，养殖所需空间及其小，再加上吳郭魚成長快，6個月即可達於上市之體型（12-15厘米）。若水溫較高則終年均能產卵。
印度Modadugu Vijay Gupta博士發展並散佈清水養殖（使用吴郭鱼）的廉價技術, 获得2005年世界粮食奖。
[编辑] 吴郭鱼在台湾
二战以后，吴郭鱼在台湾被引进后大量养殖，其肉質嫩，虽然微有土腥味，但因其价格便宜，成为大众食物蛋白质的重要来源。同时养殖的吴郭鱼出口到欧美日本，产生了很大经济效益，被称为台湾国宝鱼或台湾鯛。但是随着人民生活水平提高，其受欢迎度有所下降。值得一提的是目前台灣的吳郭魚大多是Oreochromis mossambicus及Oreochromis niloticus niloticus的雜交種。已非1946年時吳與郭兩人引進的土種（Oreochromis mossambica）。
[编辑] 饮食烹饪
吴郭鱼在已经在中国很受欢迎，烹饪中常把它当作鲤鱼来处理
在美国现在也很受欢迎，通常在餐馆中被成为“white fish”。
红烧方法：
- 平底锅煎至两面微黄，
- 加入两调羹酱油，同时加入葱，姜，糖，醋，料酒，（豆腐，番茄酱），一至两杯水
- 闷烧5至10分钟即可。
[编辑] 参考文献
- 中华民国水产种苗协会[1]
吴郭鱼在已经在中国很受欢迎，烹饪中常把它当作鲤鱼来处理
在美国现在也很受欢迎，通常在餐馆中被成为“red fish”。
红烧方法：
平底锅煎至两面微黄， 加入两调羹酱油，同时加入葱，姜，糖，醋，料酒，（豆腐，番茄酱），一至两杯水 闷烧5至10分钟即可。
