Rättika
Wikipedia
| ?Rättika | |
|---|---|
 Ett fång japanska rättikor (daikon)
|
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Brassicales |
| Familj: | Korsblommiga växter Brassicaceae |
| Släkte: | Rättikor Raphanus |
| Art: | Rättika R. sativus |
|
|
|
| §Raphanus sativus Auktor: L. |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Rättika (Raphanus sativus) är en rotfrukt i familjen korsblommiga växter. Rättikan är en av de äldsta kulturväxterna. Från Medelhavsområdet har den spridits till Östasien, där den utgör en viktig ingrediens, framför allt i Japan, där den kallas daikon (大根, "stor rot"). Den kan bli mycket lång – uppåt en halvmeter.
Det finns olika varieteter av rättika. Den varietet som i Sverige kallas rättika har det vetenskapliga namnet Raphanus sativus var. nigra. Smaken liknar rädisa men är mildare än denna, och kommer från rättikans senapsoljor. Rädisan är en annan varietet av samma art, med namn Raphanus sativus var. sativus.
