Kvass
Wikipedia
Kvass är en dryck som görs på mörkt bröd som får jäsa. Smaken påminner om svagdricka.
Kvass är en hos bl.a. det ryska folket mycket omtyckt dryck, Kvass är även mycket populärt i Lettland. Kvass bereds på det sättet, att man låter en blandning av malt och rågmjöl, övergjuten med en viss mängd vatten, stå på ett lagom varmt ställe under omröring emellanåt, tills vätskan genom fortsatt jäsning och bildandet av ättiksyra fått en syrlig smak. Samtidigt bildas även små mängder alkohol och kolsyra. Drycken motsvarar sålunda i viss mån på landsbygden i Sverige begagnad svagdricka, som genom dålig förvaring och efterjäsning (genom närvaro av ättikjästsvampar i förvaringskärlet) förr ofta var syrligt eller starkare.
Kategorier: Matstubbar | Drycker | Öl
