Piment
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Piment je sadež pimentovca (znanstveno latinsko ime Pimenta officinalis), do 10 metrov visokega zimzelenega tropskega drevesa.
Pimentovec gojijo v Srednji Ameriki, poskusi vzgoje v drugih območjih niso uspeli. Kot začimbo uporabljamo posušene nezrele plodove, lahko cele ali zmlete. Zmlete jagode dišijo kot mešanica klinčkov, cimeta in muškatnega oreška, okus pa ima kot mešanica klinčkov in popra.
S celim pimentom začinimo:
- kvaše in marinade
- nekatere mesne omake in dušeno meso
- ponekod ga dodajajo v krvavice in nekatere salame
Mleti piment dajemo v:
Velik porabnik pimenta je mesno predelovana industrija za izdelavo klobas in salam.