Шурпа
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Шурпа (от тур. Çorba) — восточныое блюдо представляющее собой переход между густыми супами и вторыми блюдами из мяса баранины и риса с подливкой. Шурпа подразделяется на кайнатма (шурпа из свежего мяса) и ковурма (шурпа из обжаренного мяса). Его считают своим национальным блюдом тюркские, арабские, балканские и кавказские народы, что позволяет искать корни этого блюда в Османской империи:
- Казахстан (Шурпа)
- Жижиг-чорпа — Чечня [1]
- Чорба — Молдавия, Югославия [2]
- Shurpa — Узбекистан [3]
- Shurba al- 'Adas — Египет, Ливан, Палестина ([4] чечевица) — суп возводимый к библейским временам (Бытие 25:29-34)
- Shorba bi djaj — Ирак [5] (рис, курицей, шафран)
- Shorba — Судан ([6] баранина, капуста), Ливия [7], Индия [8]
[править] Ингридиенты
Мясо, рис (картофель), лук, морковь [9]. Иногда добавляют репу или горох вместо картофеля [10]
