Персик
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Персик | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||||||
| Prunus persica |
 |
Эту статью следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно общим правилам и указаниям. |
Пе́рсик, пе́рсиковое де́рево (лат. Prunus persica) — растение из семейства розоцветных, подрода миндальных. Весьма близко к миндалевому дереву, от которого отличается только плодами.
Дерево с ланцетными, пильчатыми листьями и почти сидячими, появляющимися до развития листьев, розовыми цветами. Плод, персик, шаровидный, с бороздкой на одной стороне, обыкновенно бархатистый. Косточка морщинисто бороздчатая и с точечными ямочками. Отечество достоверно неизвестно, но принимают, что встречающийся в сев. Китае (близ Пекина) Prunns Davidiana Franchet есть его дикая форма или, по крайней мере, очень близок к ней.
Рано одичало в сев. зап. Индии, проникло в Персию, в Европе было в первый раз посажено в Италии около середины первого столетия. Разводится из-за плодов в южн. Европе, особенно во Франции, в более теплых частях умеренной Азии, а также в соответственном климате в Америке. Сев. Америка экспортирует в больших размерах консервы из плодов. Из косточек приготовляется ликер — персико.
[править] Классификация
Известно много разновидностей. По плодам различают 4 класса:
- плоды бархатистые, мясо легко отделяется от косточки: настоящие персики (peches);
- плоды бархатистые, мясо не отделяется от косточки: pavies;
- плоды голые, мясо легко отделяется от косточки: нектарины;
- голые плоды, косточка не отделяется от мяса: brugnons, violettes.
Мясо обыкновенно белое, но есть персики и с красным мясом (sanguinoles, cardinales) и с жёлтым мясом (apricotees, alberges).
