Tijm
| Tijm | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Echte tijm (Thymus vulgaris) |
||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||
|
||||||||||
| Geslacht | ||||||||||
| Thymus | ||||||||||
 |
||||||||||
 Afbeeldingen Tijm |
Tijm (Thymus) is een plantengeslacht uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Het zijn kruidachtige tot houtachtige planten met een erg aromatische smaak, die tot 30 cm. hoog worden en bloeien in schijnkransen. De planten komen algemeen voor in het Middellandse-Zeegebied en in Azië, maar een drietal soorten komt ook in onze streken voor.
[bewerk] Toepassingen
Vanwege de aromatische geur wordt tijm dikwijls in de zeepindustrie toegepast. Tijmsoorten worden ook ingezet als geneeskrachtige planten en als sierplanten. Bloemen en bladeren worden wel aangewend om thee mee te bereiden en siroop. Ook wordt tijm gebruikt bij de bereiding van likeuren zoals Bénédictine. Daarnaast is het zoetige, maar sterke aroma uitstekend geschikt voor het kruiden van groente, vis, vlees en sauzen.
[bewerk] Soorten
In Nederland en België komen de volgende soorten voor:
- Grote tijm (Thymus pulegioides)
- Kleine tijm (Thymus serpyllum)
- Kruiptijm (Thymus praecox)
Enkele andere soorten:
- Echte tijm (Thymus vulgaris)
Thymus citrodorus - smaakt en ruikt een beetje naar citroen
