Schone van Boskoop
Schone van Boskoop, ook wel 'Goudreinette' genoemd, is een appelras. Het is niet helemaal zeker of het ras een afgeleide is van Reinette van Montvoort is of dat het een zelfstandig ras is dat vanaf 1853 in Boskoop door boomkweker P.A. Ottolander is ontwikkeld. Vanaf 1863 verspreidde zich het appelras door de lage landen.
De appels zijn dofgeel tot lichtrood. De kleur is afhankelijk van de ondergrond. Bij boomgaarden met gras kleuren de appels sterker dan bij boomgaarden met aarde. De appels zijn vanaf oktober plukrijp en tussen januari en april is het hoogseizoen. Schone van Boskoop is een stevige, zurige appel en heeft een droge, soms ruwe, schil. Het klokhuis is klein en heeft weinig zaad. Omdat de appel zurig en stevig is, wordt hij veel gebruik voor producten die verhit worden. Bij gebak behoudt de appel zijn smaak en structuur. Bij pasteurisatie blijft een typische appelsmaak beter behouden.
De Goudreinette is de grootste hand- en moesappel in België en Nederland. Vergelijkende rassen zijn Reinette Coulon, Kasseler Reinette, Reinette du Canada, Zabergäu, Reinette Grise d'Automne en Damason’s Reinette. Het ras kent vele kleurmutanten, welke te onderscheiden zijn in drie groepen:
- Schone van Boskoop (zie afbeelding)
- Rode Boskoop "Schmitz Hubsch" of Boskoop Bieling
- Rode Boskoop "Verheul", "Kalfs", "Vogelaar" en "Lambrechts"
