Loempia
Een loempia is een Aziatisch gerecht dat onder meer in de Chinese, de Indische en de Vietnamese keuken wordt geserveerd. Iedere keuken kent verschillende varianten van de loempia.
Het bestaat uit een langwerpige zak gemaakt van deeg, die zelf opgegeten kan worden, en waarin groenten zoals taugé, vlees, olie en kruiden zijn verwerkt. Deze wordt als een envelop dichtgevouwen en daarna in olie gebakken.
Loempia's worden ook als diepvriesproduct verkocht. Ze kunnen ook in de oven of koekenpan worden bereid.
Vietnamese loempia's zijn kleiner en vooral smaller dan Chinese loempia's. Voor loempia's is er speciale saus, de loempiasaus, op de markt. De Vietnamese loempia heeft ook een koude variant waarin rauwe groenten en gekookt vlees of al dan niet rauw zeebanket in een rol gewikkeld wordt. De Saigon-loempia heeft een dikkere deeglaag en wordt in de studentenwereld ook wel Ho Chi Minh-kroket genoemd.
In het Thais heet de loempia: pop pia tod.
