Atlantische zalm
| Europese zalm | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||
|
|||||||||||||
| Soort | |||||||||||||
| Atlantische zalm |
|||||||||||||
 |
De Europese zalm of Atlantische zalm (Salmo salar) is een anadrome vis die als volwassen dier hoofdzakelijk in (noordelijke) zee leeft. Op culinair gebied heeft de zalm de rode kleur van het vlees als kenmerk.
Inhoud |
[bewerk] Levensloop
De zalm is een vis die in de bovenloop van rivieren en beken zijn eieren afzet. De kleine visjes leven dan zo'n twee jaar in de rivier om dan langzaam richting zee af te zakken. In het brakke water passen ze zich aan aan het zoute water. Na twee of drie zeewinters trekt de zalm de rivier weer op om te paaien. Deze nog kleine zalmen (45/60 cm) gaan na het paaien terug naar zee en kunnen, in tegenstelling tot de Amerikaanse zalm, meerdere keren terugkeren.
[bewerk] Ecologische betekenis
De zalm wordt gezien als een indicator over de kwaliteit van de Europese rivieren, onder meer de Rijn en Maas. Een zalm dient naar de bovenloop van een rivier te kunnen zwemmen terwijl het broed langzaam over de hele lengte van de rivier moet kunnen opgroeien. De herintroductie van de zalm in de Theems geldt als succesvol.
[bewerk] Wat er mis kan gaan
Wanneer een dier uitsterft, zijn er meestal meerdere oorzaken aan te wijzen
- Vervuiling
- Overbevissing; er werd wel over de hele breedte van een rivier een net gespannen waardoor geen zalm kon ontsnappen
- Afsluiting van de loop door dammen en sluizen of door het plaatsen van verkeerde vistrappen, zoals in de Maas.
[bewerk] Maatregelen ter bescherming
Om de zalm terug te brengen in de Europese rivieren zijn meerdere maatregelen nodig.
- De vervuiling van de rivieren is enorm afgenomen; met name de biologische vervuiling is verminderd dankzij rioolwaterzuiveringsinstallaties
- Er worden vistrappen geplaatst waar de zalm wel door kan komen
- Langs de rivierloop komen dankzij natuurontwikkeling natuurlijke oevers, ooibos en nevenstromen weer voor zoals in het Gelderse poort-project
- Er wordt vis uitgezet, zoals in de Ruhr.
[bewerk] Commercieel gebruik
De Europese zalm wordt in de fjorden van Scandinavië en de lochs van Schotland op grote schaal gekweekt. Hierdoor is dagelijks verse zalm voor een aangename prijs overal verkrijgbaar.
Categorieën: Vis | Zalm
